2018-02-15
酒茶論アラカルト定番古酒３
◆岩手県 南部美人 純米古酒 ２０１２年◆
特別純米酒を一升瓶のまま常温熟成させ永い眠りを経て綺麗な琥珀色に変化して豊かな香りと味わいに進化した作品であります♪
蔵の歴史は明治３５年(西暦１９０２年)創業で銘柄の由来は全国的に精米歩合も低く雑味の多い甘い酒が主流の時代に綺麗で美しいお酒を造りたい思いと二戸は南部の国と呼ばれており風土と豊富な水に恵まれた土地から地名の南部と磨かれたお米で造る綺麗で美しい酒質の味わいより昭和２６年(西暦１９５１年)に「南部美人」と命名されたそうです♪
五代目当主の久慈浩介さまは今より２０年以上前からアメリカ・カナダ・フランス・香港・イギリス・ロシア・パレスチナ・イスラエル・メキシコ等など幅広く世界へ向け國酒の普及に努められております♪
なんぶびじん純米古酒でありますが常温でのファーストは数種類のハーブをイメージできる素敵な香りのインパクトから一口含むとまろやかで優しい旨味を感じ深く心地のよいテイストに國酒の素晴らしさをダイレクトに感じとれます♪
おつまみペアリングは「ミックスナッツ」「いぶり豆腐」などがバッチリです♪
ぬる燗でありますがアタックは柑橘系のピール香から始まり口当たりは常温の時より更に柔らかくマイルドになり、ほろっとニンマリできます♪
続いて燗冷ましは体内が求めていたジャストな酸味に変化しアクトレス南部美人のバリエーション豊富な高品質パフォーマンスにスタンディングオベーションになること間違いありません♪
おつまみペアリングは「味噌&梅干&鴨の燻製」「いぶりがっこ」などが楽しめます♪
ご来店の際は蔵元様の熱きソウルたっぷりな南部美人ワールドをぜひ体感されてみて下さい(＾◇＾)ゞ
https://www.nanbubijin.co.jp/
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加藤 淳
出生【1971年1月22日・東京都世田谷区】幼少期【ニューヨーク州ウエストチェスター郡スカースデール町 居住・グリーンエーカース小学校 学修】帰国後【日本初女性ジャーナリスト＆婦人之友社起業 羽仁もと子先生 創設 キリスト教私立 自由学園 東京都 学修】職務経歴 ⇒１０代【吉祥寺 豪州屋・フランス料理コック】【渋谷 Dr.Jeekahns・イタリア料理コック】２０代【赤坂見附 会員制クラブ ロイヤル偕・チーフマネージャー】【原宿 壱銭洋食-爆弾小僧 京お好み焼屋・店主】【池袋 BAR梵天丸・料理長】【日本橋 京の馳走はんなりや・京料理板前】３０代【築地 山岸水産・鮮魚加工部門】【池袋 東武百貨店 上杉子爵９代目当主オーナー店舗 日本酒ＢＡＲ楽・店長兼料理長】【スパイスワークス直営 炉とマタギ 品川シーサイド店・ジビエ料理シェフ】４０代【浜松町 世界貿易センタービル 三菱電機ライフサービス運営 日本酒ＢＡＲ和楽菱・店長】２０１７年より酒茶論にてエグゼクティブマネージャー兼セールスディレクターとして従事させて頂いております。古酒バーテンダーとして國酒を通じて皆様と様々な人生共有が出来ましたら幸いであります。いつもウェブマガジンご愛読＆酒茶論ご利用頂き誠に有難うございます(´▽｀)ゞ
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