2018-01-10
月替わり古酒おすすめセット2018年1月
今月の飲み比べセットAラインナップです♪
写真右手より
★福島県・笹の川酒造・春酒・純米吟醸・３年以上
新酒用の生酒を大切に低温貯蔵された作品♪
フルーティーで華やかな香りと濃醇なお米の旨みのアタックを存分に感じ続いてシャープなキレ味の余韻がたまらなく脳内を刺激します♪
ペアリングには『みそ燻製』『パンチェッタとアサリの古酒蒸し』などが引き立ちます♪
★愛知県・山忠本家・義侠 若水・純米・１９９３年
東海地方の酒米で若水米にて丁寧に仕込まれた古酒です♪
やさしい熟成香と滑らかな舌触りがファーストに感じスパイシーな膨らみから幸せなアフターとなる喜びに一流職人のセンスを体感出来ます♪
ペアリングには『生ハムとチーズの春巻』『ミックスナッツ』などがマッチングします♪
★佐賀県・天吹 全麹樫樽貯蔵・全麹純米・２００２年
全麹仕込ならではの複雑で魅惑の香りに心地良い酸味と濃厚なフルボディーの旨味から永く深い余韻に以降する味わいはヌーベルヴァーグの名作を観ているような素敵な感覚にしてもらえます♪
ペアリングには『ドライフルーツ』『スモーク盛り合わせ』などがバッチリです♪
今年最初の酒茶論厳選セレクションセットを是非お楽しみ頂ければ幸いです♪
皆々様のご来店を楽しみにお待ち申し上げております(^^)ゞ
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加藤 淳
出生【1971年1月22日・東京都世田谷区】幼少期【ニューヨーク州ウエストチェスター郡スカースデール町 居住・グリーンエーカース小学校 学修】帰国後【日本初女性ジャーナリスト＆婦人之友社起業 羽仁もと子先生 創設 キリスト教私立 自由学園 東京都 学修】職務経歴 ⇒１０代【吉祥寺 豪州屋・フランス料理コック】【渋谷 Dr.Jeekahns・イタリア料理コック】２０代【赤坂見附 会員制クラブ ロイヤル偕・チーフマネージャー】【原宿 壱銭洋食-爆弾小僧 京お好み焼屋・店主】【池袋 BAR梵天丸・料理長】【日本橋 京の馳走はんなりや・京料理板前】３０代【築地 山岸水産・鮮魚加工部門】【池袋 東武百貨店 上杉子爵９代目当主オーナー店舗 日本酒ＢＡＲ楽・店長兼料理長】【スパイスワークス直営 炉とマタギ 品川シーサイド店・ジビエ料理シェフ】４０代【浜松町 世界貿易センタービル 三菱電機ライフサービス運営 日本酒ＢＡＲ和楽菱・店長】２０１７年より酒茶論にてエグゼクティブマネージャー兼セールスディレクターとして従事させて頂いております。古酒バーテンダーとして國酒を通じて皆様と様々な人生共有が出来ましたら幸いであります。いつもウェブマガジンご愛読＆酒茶論ご利用頂き誠に有難うございます(´▽｀)ゞ
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