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2018-02-28

酒茶論アラカルト定番古酒4

大分県国東市 萱島酒造様 西の関 昭和63年醸造 本醸造原酒 超辛口

萱島酒造様の歴史は明治6年(西暦1873年)創業蔵で明治40年(西暦1907年)全国品評会で一等を獲得され昭和48年(西暦1973年)「世界の酒の大利き酒大会」で日本代表に選出されました!

「西の関」銘柄の由来は西は西日本を指し関は相撲の最上位である大関を指す事から西日本で一番の日本酒を造りたい想いより命名されたそうです!

昭和63年頃の日本酒事情は辛口酒が主流で当時の萱島酒造様は甘口酒がメインでありましたが新たな試みとして辛口酒の開発に挑戦されました!

完成した新酒はキレイでスッキリした味わいでしたが何所かインパクトに欠けた感じを受け寝かしながら味わいがのるタイミングをゆっくり待たれ23年の歳月が経過し2011年春に貯蔵酒きき酒をされた際に面白く旨い大古酒に変化している事を発見され新商品として発売されたそうです♪

ファーストは繊細でスッキリした香りから一口含むと旨味たっぷりなアタックで余韻は心地良いドライ感がクセになり蔵元様の想いをダイレクトに感じる事が出来ます♪

飲まれる温度帯は常温が最高に素晴らしいく楽しめペアリングは『みそ燻製』『いぶりがっこ』等がベストマッチングです♪

眺めているだけでも美しいボトル形状は蔵の煙突をモチーフにデザインされグラスを片手に見惚れてしまいます♪

3月のお薦めメニュ―で京急Wing高輪様とコラボレーションさせて頂いております♪

ご来店の際は永い眠りから覚めバランス感覚抜群なス―パ―ドライ古酒を是非お試しください(^^ゞ

http://www.nishinoseki.com/

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加藤 淳

加藤 淳

出生【1971年1月22日・東京都世田谷区】幼少期【ニューヨーク州ウエストチェスター郡スカースデール町 居住・グリーンエーカース小学校 学修】帰国後【日本初女性ジャーナリスト&婦人之友社起業 羽仁もと子先生 創設 キリスト教私立 自由学園 東京都 学修】職務経歴 ⇒10代【吉祥寺 豪州屋・フランス料理コック】【渋谷 Dr.Jeekahns・イタリア料理コック】20代【赤坂見附 会員制クラブ ロイヤル偕・チーフマネージャー】【原宿 壱銭洋食-爆弾小僧 京お好み焼屋・店主】【池袋 BAR梵天丸・料理長】【日本橋 京の馳走はんなりや・京料理板前】30代【築地 山岸水産・鮮魚加工部門】【池袋 東武百貨店 上杉子爵9代目当主オーナー店舗 日本酒BAR楽・店長兼料理長】【スパイスワークス直営 炉とマタギ 品川シーサイド店・ジビエ料理シェフ】40代【浜松町 世界貿易センタービル 三菱電機ライフサービス運営 日本酒BAR和楽菱・店長】2017年より酒茶論にてエグゼクティブマネージャー兼セールスディレクターとして従事させて頂いております。古酒バーテンダーとして國酒を通じて皆様と様々な人生共有が出来ましたら幸いであります。いつもウェブマガジンご愛読&酒茶論ご利用頂き誠に有難うございます(´▽`)ゞ
加藤 淳

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